GT Análisis de Riesgo y Toxicología
Algunos de los temas en los que trabaja este grupo son:
• Análisis y comunicación de temas de interés relacionados con toxicología, ecotoxicología, destino ambiental y epidemiología, entre otros
• Tendencias en el análisis de riesgo
• Residuos en alimentos de consumo fresco e industrializado, subproductos y co-productos
• Contribución al análisis y construcción de capacidades locales en temas y aspectos relacionados
Nuestro Grupo de Trabajo de Análisis de Riesgo y Toxicología cuenta con más de 10 años de trayectoria. Algunos de los temas en los que trabaja este grupo son:
- Análisis y comunicación de temas de interés relacionados con toxicología, ecotoxicología, destino ambiental y epidemiología, entre otros.
Tendencias en el análisis de riesgo. - Residuos en alimentos de consumo fresco e industrializado, subproductos y co-productos.
- Contribución al análisis y construcción de capacidades locales en temas y aspectos relacionados.
Conocé más sobre este GT:
- ¿Sabías que Riesgo y Peligro no es lo mismo? Lee Riesgo vs. Peligro.
- Uso compasivo de animales en ciencias regulatorias: ¿qué son los métodos alternativos al uso de animales en investigación toxicológica? Lee sobre el Seminario.
- Asumir peligro o exposición es caer en una estimación de riesgo errónea: es crítico identificar sesgos en estudios y verificar la calidad de los datos utilizados en la toma de decisiones: las buenas prácticas epidemiológicas permiten tomar decisiones basadas en evidencia de manera rigurosa para proteger de manera adecuada a la población. Lee sobre el Taller BPE.
Invitamos a profesionales interesados en estos temas, de empresas del sector, investigadores y reguladores a contactarnos en: info@iccas.org.ar
Algunos de los integrantes de este grupo son:
Juan Carlos Batista
Ingeniero Agrónomo
Calidad de Agroalimentos y Comercio Internacional
Eliana R. Munarriz
PhD, MBA
Toxicología molecular y ambiental
Ligia Laura Romeo
Médica Patóloga Legista
Asuntos Regulatorios y Científicos
Jorge Debanne
Lic. En Química
Tecnología de Alimentos y Legislación Alimentaria
Valentina Olmos
Dra. UBA en Farmacia y Bioquímica, Ph.D. Toxicología
Toxicología
Clara Rubinstein
Dra en Biología
Biotecnología
Federico Elorza
Ingeniero Agrónomo
Implementador de BPA
Amalia Ponzio
Ingeniero Agrónomo
Asuntos Regulatorios y Científicos
Edda C. Villaamil Lepori
Farmacéutica, Dra. en Toxicología
Toxicología, Salud Humana, Evaluación de Riesgo
Guillermo Mentruyt
Ingeniero Agrónomo
Protección de Cultivos, Biotecnología, Management Ambiental
María Luz Zapiola
PhD en Ciencia de los Cultivos y Genética
Cultivos y genética
Publicaciones del Área
Informe del Seminario sobre micro y nanoplásticos realizado entre el 22 de octubre y el 19 de noviembre.
A lo largo de los cinco módulos, los expertos nacionales e internacionales del sector público y privado abordaron desde qué es el plástico y cómo se generan los microplásticos, el impacto en la salud y el ambiente, marco regulatorio, hasta nuevas tecnologías, entre otros temas.
Jueves, 18 Diciembre 2025 08:16
383.33 KB
1,403Poster: Strengthening Evidence-Based Decision-Making through High-Level Training
Presentado en la 16° Reunión Bienal de SETAC Latinoamérica, resume la experiencia del Taller sobre Buenas Prácticas Epidemiológicas organizado por nuestro Grupo de Trabajo de Análisis de Riesgo y Toxicología en 2024.
En este póster se resumen los objetivos, temáticas y el impacto que tuvo esta actividad que se desarrolló a lo largo de 11 módulos entre los meses de agosto y octubre de 2024.
Martes, 02 Septiembre 2025 11:20 4.87 MB 2,190Los residuos de fitosanitarios en alimentos
Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario
Nuevo artículo de la Serie de Documentos de ICCAS en el que se responden, entre otras, las siguientes preguntas: ¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?
;Villaamil, Edda; Mentruyt, GuillermoMiércoles, 16 Julio 2025 20:21 5.3 MB 3,777Graduate Certificate on Risk Analysis at the University of Buenos Aires
Versión en español del póster presentado en el ISBR16 que detalla los contenidos, dinámica y principales objetivos de la Carrera de Actualización: "Análisis de riesgo para el sector agroalimentario" que se desarrolla en la Escuela para Graduados Ing. Agr. Alberto Soriano de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (EPG - FAUBA)
;Rubinstein, Clara; Vicien, CarmenMartes, 01 Julio 2025 19:02
Spanish 3.82 MB 2,318
Reditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y Peligro. Además, explica el concepto de Exposición, y su importancia a la hora de pensar en el riesgo.
Annual Report 2024
Throughout the report you will read about our activities, Lunchtime Talks, trainings, participations, etc. In addition to the list of publications and a summary about the sources of financing and distribution of the Institution's expenses, the performance of our website and social media activity, and the projects we have planned for 2025.
Lunes, 17 Febrero 2025 11:07 4.4 MB 4,018Publicado por la Editorial de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (México), este documento cuenta con los aportes de los Miembros Fundadores de GLAPDFYH, Grupo Latinoamericano de Trabajo sobre pérdida y desperdicio de frutas y hortalizas, conformado por estos siguientes países de la región: Argentina, Brasil, Centro América y República Dominicana, Colombia, Costa Rica, México, Perú y Uruguay. Desde nuestro país, los aportes vinieron de la mano del INTA, INTI, y del Área de Programas de Sistemas Agroalimentarios Sostenibles de FAO Argentina con la escritura del prólogo.
Martes, 24 Septiembre 2024 12:22 6.43 MB 3,854Interdisciplinary Contribution to Water Quality, Toxicology and Risk Analysis Knowledge
Contribución interdisciplinaria para el conocimiento de la calidad del agua, toxicología y análisis de riesgo.
Póster presentado en ISEE 2024 que resume la trayectoria de nuestro Grupo de Trabajo de Análisis de Riesgo y Toxicología.
*El póster se encuentra en idioma inglés
Viernes, 06 Septiembre 2024 13:18 2.03 MB 3,387Graduate certificate on risk analysis for the Agrifood sector at the University of Buenos Aires
El sector agroalimentario está fuertemente regulado. Los insumos para la producción agropecuaria, los aditivos y adyuvantes para la industria de los alimentos, la inocuidad alimentaria y los productos de la biotecnología desarrollados mediante ADN recombinante, están sujetos a procesos de análisis de riesgo.
Esta publicación detalla los contenidos, dinámica y principales objetivos de la Carrera de Actualización: "Análisis de riesgo para el sector agroalimentario" que se desarrolla en la Escuela para Graduados Ing. Agr. Alberto Soriano de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (EPG - FAUBA)
Cita: Vicién C and Rubinstein C (2024) Graduate certificate on risk analysis for the Agrifood sector at the University of Buenos Aires. Front. Bioeng. Biotechnol. 12:1378538. doi: 10.3389/fbioe.2024.1378538
;Rubinstein, Clara; Vicien, CarmenMiércoles, 13 Marzo 2024 16:52 130.47 KB 4,511Póster preparado por el GT Análisis de Riesgo y Toxicología de ICCAS y presentado en la XXVII edición del Congreso Nacional del Agua (CONAGUA 2023), cuyo lema fue: "Hacia una gestión hídrica sostenible e inclusiva”.
;Romeo, Ligia, et. al.Viernes, 01 Septiembre 2023 18:53 270.8 KB 4,756