Ya está disponible el video de la última Charla ICCAS - InfoAlimentos del Mediodía: “Inocuidad alimentaria y ciencia. Innovaciones científico-tecnológicas, alimentos seguros y nutritivos, y políticas públicas”.

La Dra. Paula Ormando (INTA) cuenta cómo y para qué la tecnología de los alimentos contribuye a la inocuidad y la nutrición. Además, brinda algunos conceptos útiles como la de alimentos procesados y ultraprocesados, y la importancia que tienen las definiciones basadas en ciencia a la hora de la formulación de políticas públicas.